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                让米饭更好吃的小技巧
                2017-03-24 14:45

                让米饭更好吃的小技巧

                1、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

                2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

                3、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

                4、剩饭重☉新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭Ψ。

                做米饭的小技巧

                洗米:

                洗米一定不要超过▓3次,如果超过3次后,米里的∩营养就会大量流失,这样蒸出来☆的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

                泡米:

                先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱ω 满。

                米和水的比※例:

                蒸米饭时,米和水的比↙例应该是1:1.2的量,用食指放入【米水里,只要水」超出米有食指的第一个关节就可以。

                增香:

                如果已经是陈米,没关系,陈米㊣ 也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐△或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里◆加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒∴粒晶莹饱满,米香四溢。

                1、煮饭前大米用冷开水泡半个小时,泡卐过的米粒均匀吸水后煮成的米饭口感更好,而且能缩短加热时间减少营养素的损失,切记泡米的水别倒,用来煮饭;

                2、电饭煲显示饭煮好后,打开盖子轻轻翻动米饭,然后保温15~20分钟,可达到〖最佳口感;

                3、急吃饭时可直接在米中加热开水,这样煮】饭速度更快,营养损失也不○大,缺点是口感稍有打折;

                4、南方有些地方喜欢煮〗捞饭,捞饭的米汤却常◤常顺手倒掉了,其实这浓浓米汤里营养物质不少(B族维生素、矿物质、可溶性■蛋白质和少量脂肪),据说在过去没有奶粉的年代,这米汤救活了不少没有奶喝的婴幼儿,这样的好东西倒掉实№在可惜,可以留下一些当作淡饮料喝了;

                5、煮饭时加一些葡萄干◎或红枣,不仅增加了营养还可使米饭充满自然的香¤甜味道;

                6、大米蛋白质缺乏赖氨酸导致蛋白质质量不高,影响々身体对其的利用,煮米饭时加入一些豆类可以弥补这◥一缺点,使大♀米中蛋白质得到充分利用,同时还能带来额外的□营养素,大大提高米饭的营养质量;

                7、作为主食的大米,营养结构存在诸多不足,若条件允许最好在煮饭时加入一些杂粮杂╱豆如紫米↓、燕麦、小米、红豆、绿豆等,来提高主食营养质量。


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