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米饭、馒头：储存这类食品」，一定要降到室温后再▆放入冰箱，这是由于淀粉类食物质地紧密，不易散热。若直◆接放入冰箱。外层受冷，气孔收缩，内部的热散卐不出来，反而利于微◥生物生长，加快⊙病原微生物的繁殖，一旦加热不彻底，容易致病。一般在25℃下，米饭、馒头的贮○藏期限为20 小时，在4℃ 冰箱中，保存期为3天。
蔬菜类：叶◤菜和根菜类硝酸盐含量较高，剩菜贮藏时易被还原为亚硝酸盐危害人体，且菜根中的细菌含量高，加热不充分宜增殖，因此应丢弃。而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低，可以贮藏，但不能超过一天。凉菜不宜再贮藏。
炖肉类：炖肉宜连汤贮藏。可煮沸后密闭，冷水降↘温再冷藏，不超过4天食用完。